カステラのレシピと作り方

カステラの起源

カステラのレシピを調べていると、カステラは和菓子か洋菓子か、という話を見つけました。元々カステラは室町時代にポルトガルの宣教師によって長崎に持ち込まれたそうです。そのカステラは現在の日本で一般的なカステラとはだいぶ違うものだったようで、長崎カステラといわれる、現在のカステラに発展させたのは日本の和菓子職人であることから和菓子という扱いになっています。デパートなどでもカステラは和菓子コーナーにありますよね。
カステラの語源はスペインのカスティーリャから来ているといいます。しかしカスティーリャにはカステラに似たお菓子は無く、オランダ、中南米の菓子、ポルトガルの焼菓子パォンデローなど、カステラの起源だという説はいろいろとあり、ハッキリとしたことは分からないそうです。